{"id":3003,"date":"2019-01-04T10:38:09","date_gmt":"2019-01-04T10:38:09","guid":{"rendered":"http:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/?p=3003"},"modified":"2019-01-27T10:40:41","modified_gmt":"2019-01-27T10:40:41","slug":"la-curcuma-non-annulla-gli-effetti-del-panettone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/?p=3003","title":{"rendered":"La curcuma non annulla gli effetti del panettone"},"content":{"rendered":"

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\"LaQuasi sei milioni di immigrati condividono con gli italiani spazi, case, luoghi di lavoro e anche i supermercati. Ma chi prende spunto dalle abitudini alimentari dell\u2019altro? Cosa c\u2019\u00e8 da un po\u2019 di tempo nei nostri carrelli che fa la differenza? Abbiamo finito col somigliare ai nuovi consumatori e loro un po\u2019 a noi. Il cibo ci accomuna, i nostri carrelli parlano chiaro: se gli stranieri si stanno \u201citalianizzando\u201d noi ci stiamo \u201cstranierizzando\u201d: mango, papaia, maracuja, quinoa, aloe, kamut. Non possono mancare tutti i tipi di semi: di lino, di chia, di girasole, di sesamo. Qualcuno ha una vera cultura, legge, frequenta corsi, altri non ci capiscono niente, per\u00f2 fa chic e comprano, comprano e utilizzano di tutto. Ma faranno male? E il latte di cocco senza il quale non avremmo mai un vero pollo al curry? Senza lo zenzero, invece, non potremmo pi\u00f9 andare a dormire, la nostra tisana che pizzica un po\u2019 la gola con alcune gocce di limone, \u00e8 il toccasana del dopocena, fa digerire e nonostante i suoi effetti antinausea, con il suo profumo allunga il tempo con gli amici o la persona amata. Ma a dominare, su tutte le spezie, spadroneggiando pure sui benefici della cannella, adesso c\u2019\u00e8 la curcuma. Lei, con quel colore giallo-oro, si fa largo perch\u00e9 compone una bevanda dal nome che la dice lunga su quanto possa far sognare e rendere misteriosi i sogni di ciascuno di noi: il Golden Milk. Soave, intrigante, berne una tazza ti fa gi\u00e0 sentire in uno dei 27 piani di Antilia, avvolta da splendide sete e circondata da splendidi tesori, magari in compagnia di Mukesh Ambani che organizza una festa sontuosa in quei 37mila metri quadrati che si ergono in mezzo alla popolazione pi\u00f9 povera del mondo. Alla base della vera ricetta troviamo acqua calda, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di pepe nero che potenzia le propriet\u00e0 della polvere dorata. A questa pasta si aggiunge olio di cocco e un dolcificante naturale. Le ricette che variano nelle famiglie indiane a seconda dell\u2019uso terapeutico (?) che bisogna farne. Richiede tempo e attenzione. Oggi, nei nostri supermercati, troviamo la curcuma nelle tisane, in compresse da sola o con la piperina, in polvere da sciogliere nel latte di soia, nel latte di riso, nell\u2019acqua o nello yogurt.<\/p>\n

Ma possiamo affidarci a questi espedienti per sgonfiare la pancia, per avere senso di saziet\u00e0, per dimagrire? Quali sono i pericoli che incontriamo nel cercare facili espedienti, piuttosto che fare una vita sana, regolare, senza esagerazioni? I prodotti esotici sono benefici o solo trendy? Le donne dovrebbero consumare circa duemila chilocalorie al giorno e gli uomini 2.500, ma se le persone in questione fossero allenate, andassero abitualmente in palestra, fossero abituate al movimento costante. Di fatto, la stragrande maggioranza della popolazione nostrana vive sul divano, pertanto il fabbisogno delle chilocalorie si riduce drasticamente di circa 300\/500 per genere. Di tutto questo e dei supportini miracolosi, semi, curcuma, tisane dimagranti, parliamo con il dottor Andrea Ghiselli, che insegna alla Sapienza di Roma, esperto nutrizionista del Centro di ricerca Crea, fra le cui attivit\u00e0 il Centro si pregia di monitorare le abitudini alimentari e lo stato di nutrizione della popolazione italiana.<\/p>\n

\u201cLi possiamo definire integratori 2.0 \u2013 afferma dice Ghiselli \u2013 nel senso che l\u2019uomo ha sempre cercato scorciatoie per sottrarsi ai doveri della vita. Uno di questi \u00e8 mangiare meno e muoversi di pi\u00f9. Siccome non \u00e8 piacevole allora ricorre agli integratori, alle pillole, o agli alimenti che si ritengono salvifici o detossinanti e pi\u00f9 sono esotici e pi\u00f9 sono accattivanti. Per\u00f2 sono fuochi d\u2019artificio che per fortuna durano poco. La curcuma insieme alla piperina promettono un aumento del metabolismo basale e dunque un aumento dell\u2019efficacia dimagrante. Peccato che questo non sia stato ancora provato da studi scientifici. La curcuma ha alcune propriet\u00e0 anticancro per\u00f2 in provetta. Sembra che inibisca la crescita di alcune cellule cancerose, ma sono studi fatti in vitro, non sull\u2019uomo. Nelle provette succede sempre qualche cosa, quindi attenzione, invito alla calma. Bisogna poi ripetere i test sull\u2019uomo perch\u00e9 questi siano effettivamente ritenuti validi. L\u2019unica cosa che dicono questi venditori \u00e8 che siccome in Oriente hanno un numero inferiore di cancri rispetto all\u2019Occidente, allora dev\u2019essere per forza per la curcuma oppure il curry, oppure le bacche di goji. In realt\u00e0 in quei Paesi fanno una dieta completamente diversa dalla nostra\u201d.<\/p>\n

E con i semi la faccenda com\u2019\u00e8?<\/strong><\/p>\n

I semi non sono detossificanti e oleosi. L\u2019olio dei semi \u00e8 vegetale quindi un olio insaturo. \u00c8 un grasso tra virgolette buono come quello dell\u2019olio d\u2019oliva o dell\u2019avocado. In pi\u00f9, alcuni hanno anche delle quantit\u00e0 non trascurabili di calcio. Tra cui, per esempio, i semi di sesamo. Per\u00f2 il contraltare dei semi \u00e8 che siccome sono grassi ti danno 600, 700 calorie per ogni 100 grammi. Quindi bisogna consumarne una quantit\u00e0 moderata. Allora, vanno bene se noi li assumiamo come muesli inzuppati nel latte, con frutta secca in guscio, frutta essiccata e qualche fiocco di cereali.<\/p>\n

Alla larga dal panettone?<\/strong><\/p>\n

Assolutamente no! Credo che la tradizione vada rispettata. La tradizione \u00e8 la fetta di panettone nei giorni di Natale. Se per\u00f2 cominciamo a comprare il panettone il primo dicembre e smettiamo il primo febbraio allora non \u00e8 pi\u00f9 tradizione, ma un uso sconsiderato. Anche perch\u00e9 dobbiamo considerare che una fetta di panettone media, non piccola, pesa un etto, un etto e dieci, quindi si tratta di 350, 400 calorie, soprattutto se sono quei panettoni farciti. Rendiamoci conto che si tratta di un alimento molto calorico. Quindi di una coccola che ci possiamo fare ogni tanto e meglio se non alla fine di un pasto tipicamente natalizio italiano, dopo aver mangiato un capretto intero e una teglia di lasagne. Sarebbe bene consumarlo come merenda o come colazione, in sostituzione di pane burro e marmellata.<\/p>\n

Possiamo mangiare tutto ma al momento giusto, dosando bene le porzioni, senza sperare nell\u2019intervento miracoloso della curcuma, quindi?<\/strong><\/p>\n

Mi spiace distruggere questo mito, per\u00f2 \u00e8 cos\u00ec! Ma invito i lettori a fare la prova. Bisogna verificare quanto pesi una fetta di panettone. \u00c8 il modo migliore per rendersi quanto hanno mangiato a Natale e cosa stanno continuando ad ingurgitare. D\u2019altronde, la Befana non \u00e8 ancora arrivata.<\/p>\n

@vanessaseffer<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quasi sei milioni di immigrati condividono con gli italiani spazi, case, luoghi di lavoro e anche i supermercati. Ma chi prende spunto dalle abitudini alimentari dell\u2019altro? Cosa c\u2019\u00e8 da un po\u2019 di tempo nei nostri carrelli che fa la differenza? Abbiamo finito col somigliare ai nuovi consumatori e loro un po\u2019 a noi. Il cibo … Continua la lettura di La curcuma non annulla gli effetti del panettone<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3003","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rassegna-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3003"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3004,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3003\/revisions\/3004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilvaloredellepiccolecose.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}